الشباب.. والهوية العربية.. بقلم: ميساء نعامة   وجيه بارودي في جوانب من شعره وطبِّه.. بقلم: عبد الرحمن الحلبي   البدانة... ظاهرة مرضية متفاقمة..إعداد: محمد بن عبدو قهوه جي   الاستفادة من المخلفات الزراعية للحصول على منتجات صديقة للبيئة..إعداد: نبيل تللو   عالَم الخَـفَاء والتاريخ الوجودي للإنسان..إعداد: لمى قـنطار   ما أروع الحجارة حين تتكلم!..نص من دلتا النيل بثلاث لغات قديمة.. كان أصل «علم المصريات» ونص بالآرامية على حجر تيماء كشف صفحات من تاريخها القديم.. إعداد: محمد مروان مراد   البحث عن الطاقة في أعماق مادة الكون.. الدكتور محمد العصيري   هل نحن متقدمون على أسلافنا...في كل شيء؟..إعداد: المهندس ملاتيوس جبرائيل جغنون   ثقوب سوداء تنبذها المجرات .. ترجمة: محمد الدنيا   صفحات من تاريخ التصوير الفوتوغرافي.. يعمل الإنسان دوماً لتخليد حياته بشتى الوسائل وكذلك الحضارات والممالك..إعداد: عصام النوري   أبولودور الدمشقي.. أعظم معمار في التاريخ القديم..إعداد: د. علي القيّم   أدوات الحرية المالية سندات الدين (Bond Basics) الجزء الثاني .. بقلم : إيفلين المصطفى   إحياء القيمرية (عمل بحثي)..إعداد: حسان النشواتي   حقيقة اكتشاف أمريكا..إعداد: د. عمار محمد النهار   التقانة النانوية.. سباق نحو المستقبل..إعداد: وهدان وهدان   الكيتش (kitsch) (الفن الرديء) لغة جديدة بصبغة فنية..إعداد: محمد شوكت حاج قاب   الكواكبي فيلسوفاً.. بقلم: د. حسين جمعة   فقراء ولكنهم الأغنى بين الأغنياء.. بقلم: د. اسكندر لوقــا   التربية أولاً .. بقلم: د. نبيل طعمة   ساقية جارية..بقلم: د.نبيل طعمة   الأبنية الدينية في مدينة دورا أروبوس.. إعداد: وفاء الجوابرة   أطفالُنا بين عالمِ الخيالِ والواقع .. إعداد: د. زهرة عاطفة زكريا   شاعر الشام.. شفيق جبري.. بايعه الشعراء والأدباء وهو في الثلاثين من عمره.. ثار على الفساد والاضطهاد، ودعا إلى البناء والإبداع   قسنطينة.. عاصمة الثقافة العربية 2015.. مدينة الجسور المعلّقة والمساجد التاريخية والقامات الفكرية المبدعة   عودة السفينة الهوائية.. إعداد: محمد حسام الشالاتي   الملح.... SEL..الوجه الآخر.. إعداد: محمد ياسر منصور   مملكة أوغاريت بالأزرق اللازوردي..إعداد: د. علي القيّم   أدوات الحرية المالية ..سندات الدين (Bond Basics) الجزء الأول   كيف نتعلم من إبصار الخنفساء..إعداد: د.سائر بصمه جي   أسرار النوم.. أصله ومظاهره واضطراباته..إعداد: رياض مهدي   سور مدينة القدس وأبوابه.. إعداد: ياسر حامد الأحمد   المرأة الأم وجمالياتها..حيث توجد المرأة يوجد الجمال والذوق والحسّ الصادق بالحياة..المرأة صانعة الحضارة وشريكة حقيقية في المنجزات الإنسانية   تقنية جاسوسية تنتهك خصوصيتنا وتسرق بياناتنا البلوتوث Bluetooth   برامج التدخل المبكر لذوي الاحتياجات الخاصة الأهمية والمبررات   الوطن - الأرض / الأرض - الوطن.. بقلم: د. اسكندر لوقــا   معركة الهارمجدون.. بقلم: الدكتور نبيل طعمة   كنوز المخطوطات الإسلامية في مكتبة الكونغرس.. أول مصحف مترجم في العالم، وصور نادرة لبلاد الشام.. 300 ألف كتاب ومخطوط في العلوم والآداب والفنون   رأس السنة .. بقلم: الدكتور نبيل طعمة   الحقيقة المعتّم عليها بين ابن خلدون وعمالقة الغرب .. بقلم: د. عمار محمد النهار   محمد كرد علي.. رائد الإصلاح والتنوير.. بقلم: محمد مروان مراد   المتاحف.. بقلم: عدنان الأبرش   الحكمة الصينية.. ترجمة الدكتورة ماري شهرستان   تصميم المقررات التعليمية عبر الإنترنت.. بقلم: علا ديوب   ظاهرة متفاقمة في عالمنا المعاصر: التلوث الصوتي (الضوضاء).. بقلم: عصام مفلح   كيف نتلافى الغضب أمام أطفالنا.. بقلم: سبيت سليمان   الجولان بين الاحتلال ونهب الآثار.. دراسة أثرية وتاريخية.. إعداد: ياسر حامد الأحمد   فاغنر، العبقري الذي فَلْسف الموسيقى .. بقلم: د. علي القيّم   لا بعد ثالثاً في الفن الإسلامي ولا اسم للفنان المبدع .. بقلم: ممدوح قشلان   استخدام التكنولوجيا صديقة للبيئة للتحكم في انبعاث الملوثات..إعداد د. محمد سعيد الحلبي   الفرن الذي بداخلنا.. إعداد: د.سائر بصمه جي   آفاق العلم والخلايا الجذعية.. إعداد: رياض مهدي   الكيمياء الحيوية واستقلاب السكريات.. إعداد: محمد عبدو قهوه جي   مَلِكُ الثـِّقَابِ (إيفار كروغر وفضيحة القرن المالية).. ترجمة: د. خضر الأحمد   دور الجمعيات الفكرية والعلمية في الأزمات الوطنية.. بقلم: د.نبيل طعمة   التحنيط من ماضيه إلى حاضره..إعداد: نبيل تللو   جغرافية البشر ..الإنسان .. خفة لا تحتمل .. وثقل بلا حدود .بقلم: الدكتور نبيل طعمة   الغبار بين المنافع والأضرار.. إعداد: د.سائر بصمه جي   الفيتامينات عناصر غذائية أساسية متوفرة في الطبيعة   القرآن يعلمنا أدب الحوار .. إعداد: إبراهيم محمود الصغير   تينبكتو: أسطورة الصحراء تنفض غبار الماضي وتعود لتواصل عطاءها الحضاري   العفويّة الأنثى جداً؟!؟ والعفوية المتوحشة؟!؟ (2-2) .. بقلم: حسين عبد الكريم   كيف نبني طلابنا: بالمعارف أم بالكفاءات(1)؟ ترجمة الدكتورة ماري شهرستان(3)   تدهور مستوى المهنة الطبية.. د. صادق فرعون   الشباب العربي إلى أين؟ ( بين الواقع والطموح).. د. موفق دعبول   التكاثر تقسيم.. بقلم: د.نبيل طعمة   الموسيقى.. منها ما كان شافياً ومنها ما كان قاتلاً.. د. علي القيّم   خام الزيوليت.. وجوده في سورية.. إعداد: منذر ندور   الصوت وخصائصه "اختراق جدار الصوت"   دور الإرشاد في تعديل السلوك.. بقلم: سبيت سليمان   البطاطا.. هل يمكنها إنقاذ العالم من الجوع؟   العمارة العربية الإسلامية ..خصائصها وتطورها عبر العصور..إعداد: د. عبد القادر الريحاوي   لماذا بعد العام 2000؟ .. بقلم: د. اسكندر لوقـا   تغيير المستقبل.. بقلم: الدكتور نبيل طعمة   علم أسماء الأماكن وإشكالات تطبيقه في لغتنا العربية   الفستق الحلبي..التذوق الفني التراثي لسكان بلاد الشام ما يزال حياً برغم آلاف السنين   معالجة مياه الصرف الصحي والنفايات وأهميتها على منظومة الإنسان الصحية والبيئية   «غوتيه: شاعر الإنسانية المرهف».. بقلم: إبراهيم محمود الصغير   الحرية المالية وأدوات بناء الثروة ..الجزء الثاني ..بقلم :إيفلين المصطفى   العفويّة الأنثى جداً؟!؟ والعفوية المتوحشة؟!؟ (1-2).. بقلم: حسين عبد الكريم   التوحد والصحة الإنجابية..فجاجة الوالدين والأم الثلاجة سبب للإصابة بالتوحد الطفولي   التراث الثقافي اللامادي في سورية..الحرف التقليدية وطرق توثيقها   الهدايا: رسائل عشق خالدة .. مدن مترفة، ومعابد شامخة، ومجوهرات نفيسة .. كرمى لعيون المحبوبات الفاتنات   ذوبان الثلوج القطبية يهدد الكائنات الحية على كوكب الأرض   ثروة الأمم الأهم:الموهوبون – التجربة السورية.. نبيل تللو   بابل وماري وخفايا حمورابي .. بقلم: د.علي القيّم   البارود المتفجر والأسلحة النارية والمدفعية في عصر المماليك (648-923 هـ = 1250-1517م)   الجسيمات الأولية في رؤية معاصرة   بارقة أمل: فنزويلا .. بقلم: د. اسكندر لوقـا   لَهُمْ آذَانٌ لا يَسْمَعُونَ بهَا (قصةٌ ماليّةٌ حقيقيّةٌ مثيرةٌ) ..بقلم: هاري مارك بولوز   التطور القانوني لجرائم المخدرات.. الدكتور عبود علوان منصور   مسؤولية المجتمع الأهلي في الأزمات – د.نبيل طعمة   الجدران الصامتة - بقلم: الدكتور نبيل طعمة   بغداد: عاصمة الثقافة العربية عام 2013 ..دار السلام والمجد: رفَعت راية الحضارة، وأنارت الدنيا بالعلوم والآداب طوال قرون.. بقلم: محمد مروان مراد   الحجامة.. "خير ما تداويتم به" .. عصام مفلح   أصول التفاح لعلاج أمراضه.. ترجمة محمد الدنيا   التجليات الصوفية في شعر د.زكية مال الله .. إعداد: عبد اللطيف الأرناؤوط   دورا أوروبوس.. إعداد: وفاء الجوابرة   البدانة ظاهرة مرَضية متفاقمة ..لا للإفراط في تناول الطعام.. والخلود للكسل والراحة.. إعداد: محمد عبدو قهوه جي   الوسواس القهري وأنموذج الشخصية ..عبد الباقـي يوســـف   السيارات الصديقة للبيئة ودور وزارة النقل في دعم انتشارها محلياً   التعلّم الإلكتروني..علا ديوب   قرطاج ..المهندس ملاتيوس جبرائيل جغنون   طُرق ترميم ومعالجة الرُّقُم الطينية..إعداد: نانسي بدرة   تأثير الحرب على المجتمعات ..جان- فانسان اولندر   ماضي الجيولوجيا وحاضرها في سورية .. بقلم: منذر ندور   التبغ في التراث العربي.. بقلم: الدكتور محمد ياسر زكّور   أبو الطيب المتنّبي ..مسافر زاده الخيال.. بقلم: د. علي القيّم   لماذا هزيمة العُرابيين؟..بقلم د. اسكندر لوقا   أبحث عن شيء - د.نبيل طعمة   الجراحة الافتراضية.. بقلم: د.سائر بصمه جي   عالم مادي - بقلم: الدكتور نبيل طعمة   مجلة الباحثون العدد 68 شباط 2013   المحطة الأولى - لولا فسحة الأمل   غــيــوم الــســمــاء - بقلم الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   رحلة النقود عبر التاريخ - وهدان وهدان   لماذا..الهيكل!؟ - الدكتور نبيل طعمة   الحرب حرب..بقلم د. اسكندر لوقا   سـيروس (النبي هوري):بوابة سوريـة الشمالية.. حضارتها غنية ومسرحها من أكبر مسارح الشـرق - علي القيم   العدد في الحضارات المختلفة - د. موفق دعبول   موجات غير مألوفة - المهندس فايز فوق العادة   القدس بين العهدة العمرية والصهيونية الباغية - * المحامي المستشار: أكرم القدسي   هجرة بني البشر: أسبابها وأشكالها ونتائجها - إعداد: نبيل تللو   المنحى التكاملي في تدريب المعلمين - علا ديوب   المسرح البريختي والتغريب- إبراهيم محمود الصغير   صُنع في الفضاء - د. سائر بصمه جي   حرفة المحتسب في العصر العباسي - محمد فياض الفياض   سواتل خطرة على الأرض - ترجمة محمد الدنيا   منجزات الثورة التقنية الإلكترونية المعاصرة* محمد مروان مراد   غابرييل غارسيا ماركيز من محلية كولومبيا إلى رحابة العالم- عبد الباقي يوسف   التربية والتنمية المستدامة وعلاقة ذلك بالبيئة - د. عبد الجبار الضحاك   من الشاي إلى الكيوي..من أين جاءت؟ وكيف وصلت إلى أطباقنا؟- محمد ياسر منصور   أخطر عشرة مخلوقات   هل مات الشعر؟!- د. علي القيّم   تقرأوون في العدد 67 من مجلة الباحثون العلمية الشهرية   المحطة الأولى - المكتبات الرقمية   الــزيــتــون والــزيــت بــقــلــم الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   البحر في القرآن - إبراهيم محمود الصغير   الــشــرطــة الــفــكــريــة - د.نــبــيــل طــعــمــة   الإعلام وتأثيره في ثقافة الطفل - سبيت سليمان   البحث ما زال مستمراً عن الأصول الآرامية - د.علي القيّم   التعاطي السياسي في وطننا العربي مابين المعرفة والانفعال - د. مرسلينا شعبان حسن   الحركة التشكيلية السورية... البداية والتطور البداية والتطور - ممدوح قشلان   دراسة تحليلية وتقييمية لخام الكبريت الطبيعي المكتشف في سورية - منذر نـدور   رحلة إلى كوكب عطارد لم يحدث قبلاً أن أخذت مركبة فضائية مداراً لها حول كوكب عطارد لكن هذا الأمر لن يطول كثيراً - ترجمة: حازم محمود فرج   القدس في خريطة مادبا والوثائق التصويرية التاريخية - المهندس ملاتيوس جبرائيل جغنون   دور المنهج الخفي في مدارسنا - وسيم القصير   الجريمة - ترجمة وإعداد الدكتورة ماري شهرستان   بيمارستانات الشام أرقى وجوه الحضارة العربية الإسلامية العرب رسل الخير والمحبة، وروّاد العلم والإبداع الإنساني - زهير ناجي   أخطاء النساء في كتاب الجسد المرأة كيف تعرف عشقها؟- حسين عبد الكريم   بصمات عربية دمشقية في الأندلس - غفران الناشف   عبارتان بسيطتان تختصران أعظم منجزين علميين في تاريخ البشر - محمد مروان مراد   عندما يرتقي الإنسان في درجات الفضيلة - عبد الباقي يوسف   الصدق والصراحة في السيرة الذاتيّة - مها فائق العطار   الزلازل تصدُّع القشرة الأرضية - ترجمة محمد الدنيا   المحميات الطبيعية ودورها المهم في الحفاظ على البيئة واستدامتها – سورية نموذجاً - إعداد: نبيل تللو   الفكاهة والظرف في الشعر العربي الساخر - نجم الدين بدر   مشاهدة المواقع الإباحية عند العرب تفريغ نزوة ... أم شيء آخر؟! - د. سائر بصمه جي   ما هو الإسعاف الجوي؟ - محمد حسام شالاتي   حِكم من «المثنوي» - د.علي القيّم   جــان دارك وأســلــحــة الــدمــار الــــشــامــل بــقــلــم الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   المؤشِّر والمعيار والمقياس والفرق بينهما - د. نـــبــيــل طــعــمــة   عــيــن واحــدة بــقــلــم الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   الــوهــابــيــة إمبــراطــوريــة ظــلامــيــة.. تعيش في الظلام - الدكتور نبيل طعمة   السّكن والسّكينة والسّاكن - بقلم الدكتور نبيل طعمة   الدين المحمدي - د. نبيل طعمة   جماليات التراث وأثره في بناء الأمة - أ‌. د. حسين جمعة   إقرأ في العدد 58 من مجلة الباحثون العلمية الشهرية   الحبُّ في التعريف.. في التصريف.. في المآل بــقلــم الدكتور نــبــيــل طــعــمــة   الــعــالــم الــثــالــث - د. نــبــيــل طــعــمــة   إقرأ في العدد 57 من مجلة الباحثون العلمية الشهرية   الأســاس بــقــلــم الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   الإنسان والروح والتاريخ - الــدكــتــور نــبــيــل طــعــمــة   إقرأ في العدد 56 من مجلة الباحثون العلمية الشهرية   الــكــاف والــنــون.. وكــيــنــونــة الــكــون - د.نــبــيــل طــعــمــة   رومــــا والـــشـــرق - د. نــــبــــيــــل طــــعــــمــــة 
http://albahethon.com/?page=show_det&select_page=48&id=680
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1022
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1047
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1187
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1231
http://www.
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1253
http://www.
http://albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1445
http://albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=1001
http://www.albahethon.com/book/
http://www.
http://www.
http://www.albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/book/
http://www.http://albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=1495
http://www.albahethon.com/book2012/index_s.html
http://www.albahethon.com/book2012/index.html

إقــرأ الـعـدد الـجـديـد مـن مــجــلــة الــبــاحــثــون الــعــلــمــيــة خبر عاجل
0  2011-06-02 | الأرشيف مقالات الباحثون
كنوز من المشروبات النباتية - د. محمد غسان سلوم
كنوز من المشروبات النباتية - د. محمد غسان سلوم

المشروبات ونباتاتها
يقول الله تعالى: (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا) الأعراف آية 31.
خلق الله النباتات وفيها الغذاء والدواء والشفاء، ففي أيام الربيع نجد الأزهار والرائحة الذكية، فهي متعة للعين وراحة للأعصاب، وفي الصيف نجد الفاكهة المتنوعة التي تنضج على فترات زمنية متعاقبة وتقدم للإنسان فوائد صحية لا تعد ولا تحصى، ففي الخضار والفاكهة كنوز من الأغذية الوظيفية والفيتامينات والأنزيمات والأملاح المعدنية فهي غذاء طبيعي مثالي يمد الجسم بالحيوية والنشاط وهي سر الشباب الدائم.
لقد بحث الإنسان منذ أقدم العصور عن المشروبات السائغة والمنعشة، واستعمل في ذلك آلاف الأنواع النباتية، وتعتبر المشروبات النباتية المتنوعة جزءاً أساسياً من غذاء الإنسان لما تحويه من سوائل وأملاح معدنية.
يمكن التمييز بين قسمين من المشروبات النباتية منها الباردة والساخنة، فمن المشروبات الباردة: عصير البرتقال والليمون والرمان والعنب والفريز وغيرها ومن مشروبات الصيف: العرقسوس والتمرهندي وماء الورد والقمر الدين وغيرها، ومن المشروبات الساخنة: الشاي والقهوة واليانسون والمليسة والمتة وغيرها.
المياه الغازية
اعتاد كثير من الناس في أيامنا استعمال المياه الغازية والفوارة والمعروفة باسم (الكازوز) ظناً منهم أن هذه المشروبات تساعد على عملية الهضم، والواقع عكس ذلك، فالإكثار من هذه المشروبات الغازية أو الاعتياد على تناولها يسبب عسر الهضم بدلاً من سهولة الهضم، كما تسيء إلى المصابين بأمراض القلب والكلى وارتفاع الضغط الشرياني، بل قد تؤدي إلى الإصابة بالقرحة المعدية في بعض الحالات، فالصوديوم الداخل في تركيب هذه المشروبات بالإضافة لغاز ثاني أوكسيد الكربون، إذا دخلت إلى المعدة فتحت أبواب المعدة عنوة ودخل الطعام إلى الأمعاء قسراً وبصورة غير طبيعية، فيحسب الإنسان أنه يزول عنه حسّ الامتلاء في معدته، وبأنه أحسن حالاً ولم يعلم أنه قد أساء لنفسه ولجهازه الهضمي إساءة بالغة، فيشعر الإنسان بانتفاخ في المعدة، وثقل في البطن عقب كل طعام، فتحدث التلبكات المعوية، كما أن الإكثار من المشروبات الحاوية على البيكاربونات تسبب حالة تسمّى قلوية الدم، وأهم أعراضها الأرق والضعف العام، والتعرق الزائد وصعوبة في التنفس، كما أن الإكثار من تناول المشروبات المساعدة على الهضم تؤدي إلى ضياع الشوارد الكلسية في الدم، وهذا يسبب فرطاً في التنبيه العصبي، بالإضافة للمشروبات الحاوية على مواد كيمائية وأصبغة ملونة ضارة بصحة الإنسان.

عصير الفاكهة
هي أبسط أنواع المشروبات الخفيفة والمفيدة للجسم والغنية جداً بالفيتامينات الهامة والأملاح المعدنية، ويعتبر العصير المستخلص من الفاكهة بالإضافة للسكر والماء ومن أهم هذه العصائر المفيدة للإنسان مثل عصير البرتقال والليمون والعنب والرمان والفريز وغيرها.
عصير البرتقال والليمون:
عرفه الإنسان منذ أقدم العصور حتى الآن، وهو يحتوي على أكثر من ثلاثة وعشرين عنصراً هاماً من العناصر الهامة كالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد بالإضافة لفيتامين C وB1 وB2 وسكاكر متنوعة، كسكر العنب وسكر الفواكه وبروتينات وحمض الليمون وغيرها، وهذا الحمض الموجود في البرتقال والليمون يساعد كثيراً على الهضم لأنه يثير إفراز الغدد المعدية الهاضمة، وينشط عمل أنزيمة الببسين Pepesine التي تقوم بهضم الطعام وتحويل المواد البروتينية إلى حموض أمينية مفيدة، كما أن فيتامين C الموجود بكثرة في شراب البرتقال والليمون يساعد على تثبيت الكلس في العظام، ويحول دون نخر الأسنان، ويعتبر عصير الليمون مرطباً جيداً في الصيف، فهو منعش وقادر على إرواء العطش، بالإضافة لأنه مهضم وفاتح للشهية، فهو يحرّض على الإفرازات اللعابية والغدد المعوية، ويحتوي على أنزيمة الدياستاز الهاضمة للطعام. 
عصير العنب:
من أغنى عصير الفاكهة بالفيتامينات وخاصة فيتامين C,B,A والمعادن الهامة كالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنزيوم وحمض الفوسفور والمواد السكرية (سكر العنب وسكر الفواكه)، وشراب العنب مادة غذائية سريعة الهضم والامتصاص، ويُنصح بتناول عصيره بسرعة لأن للعصير خاصة التخمير السريع، يفيد شراب العنب في حالات سوء الهضم والقبض والبواسير والحصاة الكبدية والبولية وزيادة الضغط الشرياني وبولة الدم، فهو يعتبر منشطاًَ لوظائف الكبد، وينصح بإعطائه للمصابين بفقر الدم، ناقصي الكلس، والمرهقين من رجال الأعمال.

عصير الرمان:
الرمان واحد من الفاكهة المعروفة قديماً، وعرف كثيراً عن خصائصه وفوائده، يحتوي عصير الرمان على حمض الليمون وسكاكر متنوعة وبروتينات ودسم وألياف بنسبة 2% وماء بنسبة 80% وأملاح معدنية وخاصة الحديد وفيتامين C، وشراب الرمان منعش ومنشط للجسم ولذيذ الطعم، يقوي المعدة ويقطع الإسهال ويزيل اليرقان، وينقي الدم، ويقطع العطش والحرارة، ويزيل السعال المزمن وخشونة الحلق وأوجاع الصدر.

عصير الفريز:
غني بالسكر والأملاح المعدنية والفيتامينات وعناصر الكالسيوم والفوسفور والحديد، كما يحتوي شراب الفريز على حمض السالسيليك الطبيعي، فهو مفيد في السعال وينفع المصابين بالروماتيزم وداء المفاصل، وهو مرطب ومدر، يخفض من كمية حمض البول وينشط الصفراء، ومسكن للآلام ومهدئ للأعصاب.

مشروبات الصيف العرقسوس. التمر الهندي. ماء الورد. القمر الدين

العرقسوس:
شراب معروف رخيص الثمن، اعتاد الناس تناوله لإطفاء الحر الذي يشعرون به أيام الصيف وحرّه، يحتوي العرقسوس على مادة الغليسريزين Glycyrrhizin ذات الطعم الحلو والتي تفوق بحلاوتها السكر العادي بنحو خمسين مرة، وعلى البوتاسيوم والكالسيوم والنشاء وبعض المواد البروتينية والصمغية والراتنجية، بالإضافة لذلك تحتوي جذور العرقسوس على مواد صابونية تسبب حدوث الرغوة عند تحريكه. يفيد شراب العرقسوس في التهاب المعدة وأوجاع الصدر وينفع في جميع أنواع السعال، ويكثر شرابه صيفاً مرطباً ومدراًَ للبول، وله أثر ملين في الأمعاء لمكافحة الإمساك، وينشط الكبد ويدر الصفراء، ولكن كثرته تؤدي إلى ارتفاع الضغط، لذلك يجب عدم الإكثار منه، وهو خير من باقي المشروبات صيفاً حيث ينزل على جهاز الهضم برداً وسلاماً.

التمر هندي:
يستعمل التمرهندي لتحميض بعض المأكولات بعد أن يُنقع بالماء ثم يُغلي على النار، كما يُستعمل شراب التمرهندي بارداً أيام الصيف بعد أن ينقع التمرهندي بماء فاتر عدة ساعات ثم يُدعك قليلاً بالماء ويُصفى ويحلى بالسكر ويصبح شراباً لذيذاً ومنعشاً.
يحتوي التمر هندي على حمض الليمون وأملاح البوتاسيوم وعلى البكتين والعفص وأملاح معدنية خاصة مركبات الفوسفور والمغنزيوم. شراب التمرهندي يساعد في تخلص الدم من الحموض الزائدة وفي طرد ما يحتويه الدم من سموم، كما ينشط الصفراء ويسكن العطش وينفع في الصداع والإمساك.

ماء الورد:
يُستخرج من الورد البلدي(الوردة الشامية) بواسطة التقطير، وماء الورد الذي يستخدم في صناعة الروائح العطرية فإذا أُضيف إليه الماء والسكر أصبح شراباً لذيذاً نافعاً، يضاف ماء الورد لبعض الأطعمة فيزيد من طيبها ونكهتها، كما يدخل ماء الورد في صناعة السكاكر، ومن أزهار الورد يُعمل مربى الورد اللذيذ والمشهور في مدينتي حلب ودمشق.
شراب الورد يُفرح النفس ويقوي الأعضاء ويذهب الصداع، وينفع الكبد والكلى وهو شراب منعش ومرطب، وإذا مزج ماء الورد مع النشاء ينفع في الالتهابات الجلدية والشري.

القمر الدين (شراب المشمش):
شرائح القمر الدين المصنوعة من المشمش معروفة جيداً في سورية، وخاصة في شهر رمضان، حيث ينقع القمر الدين بالماء ويصنع منه شراب سائغ لذيذ الطعم، يروي العطش، ويساعد الصائمين على تحمل مشاق العطش والجوع.
شراب المشمش غني جداً بالفيتامينات وخاصة فيتامين C,B2,B1,A وعناصر هامة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، وبهذا يعتبر شراب المشمش من أغنى الفاكهة في تقوية العظام والأنسجة، ووجود الحديد الضرورية لتكوين خضاب الدم، كل هذا يجعل شراب المشمش غذاءً يقي الجسم من الإنهاك والتعب، ويمنع الشعور بالظمأ والجفاف.

المشروبات الساخنة: الشاي. القهوة. اليانسون. المليسة. المتة
الشاي:
يعتبر الشاي من أشهر المشروبات النباتية الطبيعية، وينتشر شرب الشاي في جميع أنحاء العالم، ويحتل مكانة أساسية على الموائد، وهو يقدم كمشروب للضيافة لدى كثير من الشعوب بدلاً من القهوة. توجد في الشاي مادة منبهة تسمى الشايين تشبه الكافئين الموجودة في القهوة، وهي مادة منبهة للأعصاب مقوية للقلب إذا استعملت باعتدال، أما رائحة الشاي الخاصة فتأتي من الزيت الطيار الموجود في أوراقه، أو من بعض الزيوت العطرية التي تضيفها معامل إعداد الشاي لتزكي رائحته.
مشروب الشاي يفيد الجسم في حالات الإسهال وسوء الهضم وعسر البول والمغص والبرد، وهو منعش ومنبه للقلب ومنشط للكلى ومدر للبول ويزيل الصداع، وهو يفتح الشهية ويدفئ الجسم في الشتاء ويمنع العطش في الصيف.
يوجد للشاي أنواع عديدة منها الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي المعطر، ويساعد مشروب الشاي الأخضر على هضم الغذاء، ومدر للبول الذي يؤدي إلى خفض الضغط الشرياني وترطيب الجسم، ويفيد في علاج بعض حالات الصداع الناتج عن الإرهاق الشديد والعمل الشاق نتيجة تنشيط الجسم، ومهدئ للأعصاب.
أما أضرار الشاي إذا أخذ قبل تناول الطعام تأتي من وجود مادة العفص المقبضة فهي تسبب الإمساك والقبض وتشكل طبقة كيتنية على غشاء المعدة والأمعاء، فتحول دون إفراز العصارات الهاضمة، فتسيء الهضم ولا يمتص الجسم الغذاء بشكل جيد، وكلما ازداد غلي الشاي في الماء ازداد ضرره، لأن ذلك يزيد في انحلال العفص الموجود في الأوراق.

القهوة:
عبارة عن مشروب بذور نبات البن المحمص والمطحون، وبعد غليه بالماء يعطى شراباً ساخناً يُعرف بالقهوة السوداء.
القهوة مشروب ينشط الجسم، ويسهل الهضم، وينبه القلب، والأعصاب، كما يحتوي البن على مادة الكافئين (المنبهة) وحمض القهوة وزيوت طيارة، فإذا شربت القهوة بكميات قليلة كانت منشطة ومفرحة أما إذا شربت بكميات كبيرة أو عديدة تكثر كمية الكافئين التي يمتصها الجسم وتسبب ضرراً للجسم كتنبيه الأعصاب وارتفاع ضغط الدم، والكمية المتوسطة لشرب القهوة هي ثلاثة فناجين من القهوة يومياً، حيث يحتوي كل فنجان من القهوة على 9 ملغ من الكافئين، وزيادة شرب القهوة عن هذا الحد يعتبر منبهاً شديد الضرر ويصبح نوم الإنسان خفيفاً قصيراً مفعماً بهواجس الأحلام، وضيق في التنفس لأقل مجهود، وضعف في القدرة الجنسية، وتضعف شهيته للطعام، ويصاب بآلام معوية، واضطرابات في التبرز.
لطرق تحضير القهوة أنواعها منها:
القهوة التركية والقهوة السادة المرة والقهوة الفرنسية (قهوة بالحليب) كما تباع القهوة في الأسواق بأسماء عديدة منها (نسكافه) وغيرها.

اليانسون:
شراب اليانسون مع السكر معروف عند عامة الناس لطيب طعمه وفائدته، تتركب بذور اليانسون الناعمة من مادة الانيتول المفيدة للجسم ومن زيت اليانسون العطري، شراب اليانسون يستعمل كفاتح للشهية، ومهدئ عصبي خفيف ومسكن للتشنجات ومفيد للهضم ويسكن المغص المعوي، ويطرد الغازات، ويزيد في إدرار الحليب عند المرضع، يدخل زيت اليانسون في صناعة معاجين الأسنان، وتركيب كثير من الأدوية ذات الطعم غير المستساغ فيجعل المريض أكثر تقبلاً لها، كما يدخل اليانسون في صناعة البسكويت والكعك وفي بعض السكاكر والعلكة.


المليسة:
يستعمل شراب أوراق المليسة مضافاً إليه السكر لرائحته الزكية وطعمه اللذيذ، أوراق المليسة خضراء رفيعة لها رائحة عطرية مميزة، تجفف أوراق المليسة وتحفظ مدة طويلة، وتباع عند العطارين، وهي تدخل في تركيب العديد من الخلاصات العطرية وصناعة العطور.
يفيد شراب المليسة في الصداع والتشنج، وهو مهضم وطارد للريح، مهدئ ومعطر.

المتة:
يستعمل شراب أوراق المتة مثل مغلي أوراق الشاي، ونبات المتة له أوراق دائمة الخضرة، ينمو في المناطق الحارة، كما في البرازيل والأرجنتين ولذلك يسمى بشاي البرازيل، وقد انتقلت عادة استعمال منقوع أو مغلي أوراق المتة إلى سورية وخاصة في جبل القلمون وجبل العرب، بعد أن جاء بها المهاجرون العائدون من أمريكا الجنوبية.
تحتوى أوراق المتة على زيت عطري طيار ومواد سكرية وعفصية وراتنجية، وعلى الكافئين بنسبة 2%، وعناصر معدنية أهمها البوتاسيوم والمغنزيوم والحديد.
إن مقادير العفص الموجودة في المتة أقل بكثير من مقاديرها في الشاي ولهذا مغلي المتة غير قابض كمغلي الشاي، ولا تؤثر مقادير العفص الموجودة في المتة على غشاء المعدة ولا تحول دون إفرازاتها كما في الشاي، لذلك فهي هاضمة إذا أخذت بعد الطعام.
شراب المتة يُستعمل بشكل منقوع في الماء مع إضافة السكر ويشرب ساخناً بواسطة ممص خاص، من فوائد المتة الطبية أنها تحرك العضلات الملساء، فهي ملينة يستفيد منها كل من يشكو القبض والإمساك، وتبعث النشاط والحيوية في الأنسجة العصبية والعضلية، وهي واقية من التعب، معينة على تحمل المشاق، والمتة مغذية تعين على إسكات حاسة الجوع وتفيد في الصداع، وتساعد الذين يشكون من عسرة في التنفس.

المراجع
1- النبات الاقتصادي: ألبرت هيل، ترجمة عبد المجيد زاهر ورفاقه، مؤسسة فرانكلين للطباعة والنشر، القاهرة- نيويورك 1962م.
2- النباتات والأعشاب الطبية: د. الشحادات نصر أبو زيد، دار ومكتبة الهلال- بيروت 1986م.
3- التغذية والنمو- قسم النمو: د. محمد غسان سلوم- مطبوعات جامعة دمشق- دمشق1999م.
4- الغذاء لا الدواء: د.صبري القباني، دار العلم للملايين- بيروت، 1984.
5- ألف باء الأغذية: زينب حكيم شحادة، منشورات مكتبة النوري، دمشق.
6- علم البيئة النباتية: د. محمد غسان سلوم- د. سهيل نادر، مطبوعات جامعة دمشق- دمشق 2008م.
7- أسرار عالم النبات: د.محمد غسان سلوم- دار المكتبي- دمشق 2008م.



المصدر : الباحثون العدد 48 حزيران 2011
عودة إرسال لصديق طباعة إضافة تعليق
عدد القراءات : 4502


هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم :
الدولة :
عنوان التعليق :
عدد الأحرف المسموح بها 500 حرف نص التعليق :
http://www.albahethon.com/book/
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1119
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1140
http://albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=1165
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1208
http://www.albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=1275
http://www.albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/?page=show_det&select_page=49&id=1326
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=1350
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1374
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1420
http://www.albahethon.com./?page=show_det&id=1472
http://www.albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=1556
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1094
http://albahethon.com/?page=show_det&id=1070
http://www.albahethon.com/book/
http://www.alazmenah-ti.sy/
http://albahethon.com/book/
http://www.albahethon.com/book/
http://www.
http://albahethon.com/?page=show_det&id=767
http://albahethon.com/?page=show_det&id=792
http://albahethon.com/?page=show_det&id=866
http://www.albahethon.com/?page=show_det&select_page=51&id=877
http://www.albahethon.com/?page=show_det&id=934
http://albahethon.com/?page=show_det&id=977
http://www.http://albahethon.com/?page=show_det&id=1698



Copyright © albahethon.com . All rights reserved.